涵悠丨燕窩有哪些加工工藝?

　　涵悠商城-煙臺燕窩店

　　燕窩，你到底了解什么?

　　我們都知道燕窩好，

　　卻不知道如何挑選如何鑒別。

　　區別燕窩的品質有很多工藝，

　　那這些工藝是如何進行的?

　　ji輕毛燕窩原料決定了上等品質和營養

　　七分毛燕，三分工藝。

　　燕窩品質70%由毛燕決定，

　　百里挑一的燕窩原料決定了上等品質，

　　從而決定了營養和口感。

　　燕窩有哪些加工工藝?

　　干挑燕窩

　　干挑燕窩優點：毛燕質量好、盞型完整好看、泡發率高，大大保留了燕窩天然的形狀和口感。

　　干挑燕窩缺點：干凈度不足

　　干挑燕窩加工工藝法：指噴水挑毛，把毛燕稍微噴濕，就直接挑，這種挑毛方式ji大保留了盞形，而且對于原材料毛燕質量要求高，一般是用ji輕、輕毛燕進行干挑。

　　由于優質的ji輕、輕毛燕量少，物以稀為貴，加上挑完后外形好看，所以干挑燕窩是所有加工工藝中zui貴的一種。

　　半干挑燕窩

　　半干挑燕窩就是介于干挑和濕挑的一種加工工藝，一般會把毛燕泡水里，浸軟化后挑毛，一般毛燕的含水量會達到60%左右或以上，挑完毛后，會有一些縫隙，為了外形好看，有時候也會進行人工推密一下，把縫隙推得小一些。

　　濕挑燕窩

　　濕挑燕窩優點：干凈度好

　　濕挑燕窩缺點：毛燕原材料差、泡發率不高，外形不好看

　　濕挑燕窩加工工藝法：就是將燕窩完全浸濕泡發后，再進行挑毛，但是濕挑對盞型保留較差，清洗干凈后需重新吹干定型，不然就很難成型。經定型后的燕窩外觀上會有明顯的縫隙，形成濕挑的密盞或疏盞，所以一般價格也不會太高，濕挑它的潔凈度要高一些。

　　濕挑的燕窩在浸濕和清洗后結構會有一定程度的破壞，導致后期其實買來的燕窩的泡發率不會很高，而且有一定程度的營養流失。

　　干挑、半干挑及濕挑三種挑毛工藝VS

　　干凈度方面：濕挑>半干挑>干挑

　　在泡發率和口感方面：干挑>半干挑>濕挑

　　毛燕質量方面：干挑>半干挑>濕挑

　　外形：干挑>半干挑>濕挑

　　價格：干挑>半干挑>濕挑

　　每個工藝都有自身優缺點，

　　煙臺燕窩店涵悠覺得大家可以根據自己喜好來挑選燕窩。