燕窩，主產于東南亞，以印尼、馬來西亞、泰國、越南等國為主，其中以印尼產量為多，大概占燕窩總數量的80%左右，

　　我司煙臺涵優主營印尼燕窩批發，故在此時以印尼燕窩樣本為主。印尼燕窩產量以印尼的爪哇島、棉蘭、蘇門答臘島為多。從品相來說蘇門答臘島的燕窩較之棉蘭為白，棉蘭較之爪哇為白，爪哇島的燕窩的品相相對較差，此三產地的燕窩品質相對其他地方為高，當然，價格也略高一些。

　　一、燕窩的分類： 1 燕窩按照居住環境可分為山燕、洞燕(洞燕印尼基本是沒有的，馬來西亞、泰國、越南、云南都有一些，眼見為實，耳聽為虛，不曾見過吐血的燕子，故不針對血燕燕窩做任何評價)、屋燕及草燕，山燕渾身是毛，洞燕顏色及不均勻，屋燕顏色較為均衡(白灰黃為主色調，略帶雜色)，草燕顧名思義就是用草來建窩的：

　　二、山燕燕窩 原盞燕窩(渾身是毛) 2、洞燕 因產地不同，故顏色與口感會稍微有一些差別，小左只見過馬來和泰國的洞燕，越南及云南的都不曾遇到，故只將其兩種圖片貼出。 先看看馬來西亞的洞燕，顏色主色調主要為紅、黃、白，且不均勻。 馬來西亞洞燕(一盞偏白，一盞偏紅) 泰國二期洞燕：(則有點偏黃) 3、屋燕：其分為金絲燕與白燕，較之白燕，金絲燕更耐燉，吃口(口感)、二次發頭、營養價值都要更好一些。 燕窩你仔細看，可能看出一些燕窩顏色偏黃，金絲燕的產量比較小，燕子的體型也較之白燕的要大一些，有經驗的人可以憑燕子的飛翔姿勢、叫聲、大小來區分出。不是所有的燕屋內都有金絲燕，相傳只有運氣特別好的人家，才可能有金絲燕飛入，舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。

　　三、按等級來分，屋燕的等級在印尼等一些產地并無龍牙盞或者3A、4A、5A、6A之類的分法，這種分法是香港的貿易商和大陸的貿易商按照市場的需要出的分類，產地的分法為三角和碗盞之分。所以很多去過印尼或者去過一/級批發商手上買過燕窩的朋友是不太可能在他們口中聽到龍牙盞一類的說法的，一般去印尼采購，對方只按照多少個指頭的寬度來定價，如4指，3指，2.5指等。(按照目前市場大部分商家的定義，龍牙盞應該是燕角比較突出的燕盞，和鵝盞比較相像)。以上說法都是成品的燕窩，而在燕窩未挑毛前，很多貿易商就開始收購原盞即毛燕。毛燕基本按照雜質的多少分為輕毛、中輕毛、中毛、中重毛、重毛、燕角等一類(燕角也不像很多商家所說的營養價值高，不過大家都這么說，于是，就形成了一種固定的說法吧)

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